閃蒸干燥機是一種快速、衛生的干燥設備，適用于多種行業和應用場合。它可以快速地將物料干燥至所需的水分含量，適用于熱敏性物料的生產；操作壓力較低，對設備要求較低，易于維護和保養。
 
它更適合一些熱敏材料，因為主要是干燥機底部高溫區的氣速較高，材料也很難與其熱表面直接接觸。此外，還附有冷卻夾套、攪拌和有利板，可以解決材料的粘墻和焦化。
 
易于掌握閃蒸干燥機的技術，簡化。這主要表現在與使用其他類型的干燥機相比，用閃存干燥機干燥膏狀、泥狀、蛋糕等材料時，可以一次干燥成均勻的粉狀產品，節省粉碎和篩分等工序。
 
干燥強度高，主要原因是物科受離心、剪切、碰撞、摩擦微粒化，呈高分散狀態，氣固兩者之間的相對速度也大，加強了傳質和傳熱。
 
閃蒸干燥機也能效控制終水分和細度。供給和熱風溫度的調節口，分級器的協調統一，充分控制終水分和成品粒度，保證產品濕度的含量和細度的均勻性。
 
對于粘度較小的料液振蕩頻率對強度的影響就比較顯著，振幅的影響并不顯著。由于當料液粘度較小時，載體分散物料的作用并不十分重要，振頻的進步使載體與物料之間的磕碰次數增多，傳遞的熱能也就多，所以枯燥強度也隨之增大。過高的振幅會造成載體與物料載體觸摸的機會削減，因而使干燥度反而下降。